Queso Botello
Quesería del Rosario
Quesería del Rosario
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Datos Clave:
- Tipo de Leche: Mínimo 60% leche cruda de vaca y 15% leche de cabra
- Origen: Agaete, Gran Canaria, España
- Textura: Semiblanda
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Perfil de Sabor: Sabor a nuez, con un toque de dulzura
Descripción: Quesería Artesanal Del Rosario, ubicada en Agaete, utiliza su propio rebaño de alrededor de cincuenta vacas Frisonas y unas cien cabras Majoreras para producir sus quesos. Todos sus quesos se elaboran con leche cruda y una mezcla de leche de ambas especies.
Premios/Certificaciones: Medalla de Oro - Gobierno de Canarias, Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2019
Debido a la imposibilidad de conocer el peso exacto de los pedidos de quesos de carácter artesano la compra será de peso aproximado. La diferencia se abonará antes de la entrega
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Notas de Cata
Notas de Cata
El queso presenta un sabor a nuez con un sutil toque de dulzura, característico de la mezcla de leche de vaca y cabra.
Sugerencias de Maridaje
Sugerencias de Maridaje
Este queso combina bien con frutas frescas, como uvas e higos, así como con pan crujiente y una copa de vino tinto local.
Ingredientes
Ingredientes
• Leche cruda de vaca: mínimo 60%
• Leche de cabra: 15%
• Sal
• Cuajo
• Fermentos lácticos
Instrucciones de Almacenamiento
Instrucciones de Almacenamiento
Almacene el queso envuelto en papel encerado o papel pergamino en el refrigerador. Sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente antes de servir para obtener el mejor sabor.
