Queso Botello
XV du pic cendre 110gr
XV du pic cendre 110gr
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Datos Clave:
- Tipo de Leche: Leche cruda de vaca
- Origen: Francia, región de Auvernia
- Textura: Pasta semidura, compacta y cremosa con corteza enmohecida grisácea
- Perfil de Sabor: Profundo y suave, con notas a frutos secos, hierbas y un toque ahumado
Descripción
El XV du Pic Cendre es un queso de origen en la región volcánica de Auvernia, elaborado de manera artesanal con leche cruda de vaca. Este queso se caracteriza por su corteza enmohecida grisácea que, al madurar, desarrolla una capa terrosa que contribuye a su sabor único. Su pasta semidura es firme pero fundente, y su sabor varía de suave a intenso, con deliciosas notas de frutos secos, hierbas de montaña y un toque sutilmente ahumado. Ideal para quienes buscan un queso con personalidad, este ejemplar es perfecto para degustar solo, o acompañado de un buen vino.
Premios/Certificaciones
- Elaborado siguiendo métodos tradicionales de Auvernia
- Considerado una joya de los quesos volcánicos por su complejidad y equilibrio
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Notas de Cata
Notas de Cata
El Blue Shropshire presenta un sabor intenso a frutos secos tostados, cueva y mantequilla, con un ligero toque metálico. Su textura es cremosa pero quebradiza, y las vetas azules características añaden un perfil de sabor distintivo.
Sugerencias de Maridaje
Sugerencias de Maridaje
Este queso combina bien con panes artesanales, uvas frescas y una copa de vino tinto robusto o vino de Oporto. También es ideal para disfrutarlo en tablas de quesos o como parte de una degustación gourmet.
Ingredientes
Ingredientes
• Leche pasteurizada de vaca
• Cuajo
• Penicillium Roqueforti
• Sal
Instrucciones de Almacenamiento
Instrucciones de Almacenamiento
Almacene el queso envuelto en papel encerado o papel pergamino en el refrigerador. Sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente antes de servir para obtener el mejor sabor.
