Queso Botello
Morbiér AOC Trademo Rothmilch
Morbiér AOC Trademo Rothmilch
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Datos Clave:
- Tipo de Leche: Leche cruda de vaca
- Origen: Francia, Departamento del Jura
- Textura: Pasta semidura
- Perfil de Sabor: Con aromas afrutados y a finas hierbas, tiene un ligero sabor a nata
Descripción
El Morbier AOC es un queso francés de pasta semidura elaborado en el Departamento del Jura. Se caracteriza por sus dos capas de cuajada separadas por una línea de ceniza, un método tradicional que proviene de la época en que los fabricantes de Comté usaban la cuajada sobrante para su consumo personal. La leche cruda utilizada proviene de vacas de las razas Montbéliarde o Simmental française, que se alimentan de pastos naturales en verano y heno en invierno. Este queso se fabrica en cooperativas y se madura durante al menos 8 semanas, desarrollando un sabor único con aromas afrutados y a finas hierbas, y un ligero toque de nata.
Debido a la imposibilidad de conocer el peso exacto de los pedidos de quesos de carácter artesano la compra será de peso aproximado. La diferencia se abonará antes de la entrega
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Notas de Cata
Notas de Cata
El Morbier presenta un sabor con aromas afrutados y a finas hierbas, complementado por un ligero toque de nata. Su textura es semidura, con la característica línea de ceniza que separa las dos capas de cuajada.
Sugerencias de Maridaje
Sugerencias de Maridaje
Este queso combina bien con panes artesanales, frutas secas y una copa de vino blanco seco o un vino tinto joven. También es ideal para disfrutarlo en tablas de quesos o como parte de una degustación gourmet.
Ingredientes
Ingredientes
• Leche cruda de vaca
• Cuajo
• Fermentos lácticos
• Sal (cloruro de sodio)
Instrucciones de Almacenamiento
Instrucciones de Almacenamiento
Almacene el queso envuelto en papel encerado o papel pergamino en el refrigerador. Sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente antes de servir para obtener el mejor sabor.
