Mistela El Prior

La Mistela El Prior es un licor tradicional mediterráneo de una calidad excepcional, elaborado siguiendo el método clásico de fortificación del mosto. Este producto destaca por su autenticidad, su profunda carga aromática y un dulzor natural e integrado, convirtiéndose en un referente indispensable para los amantes de los vinos de licor tradicionales y las sobremesas pausadas.

Datos Clave del Vino

• Tipo de Vino: Vino de licor dulce (Mistela tradicional).

• Graduación Alcohólica: 15,0% vol.

• Procedencia: Viñedos seleccionados de clima mediterráneo continental, idóneos para la maduración óptima de la uva.

• Variedades de Uva: 100% Moscatel (de Alejandría o de Grano Menudo).

• Vinificación: Elaboración tradicional mediante el encabezado o apagado del mosto fresco recién prensado. Se añade alcohol vínico antes de que comience la fermentación, logrando así que todos los azúcares presentes en la copa procedan exclusivamente de la propia uva madura.

Descripción y Notas de Cata

El secreto de la Mistela El Prior reside en la recolección de uvas en un estado de madurez avanzada, impregnadas por el sol mediterráneo. Al frenar cualquier atisbo de fermentación, el mosto conserva intactos los aromas primarios de la fruta fresca, dando como resultado un licor untuoso, limpio y con una finura aromática muy superior a la de otros vinos dulces.

Fase Visual y Olfativa

En la copa, luce un precioso color amarillo dorado brillante con reflejos ambarinos, limpio y de aspecto denso, con una lágrima pronunciada que tintnea en las paredes del cristal. En nariz ofrece una intensidad aromática sobresaliente y muy limpia. Destacan de forma nítida las notas florales de azahar y jazmín, combinadas con toques de miel, corteza de naranja escarchada, pasas y sutiles recuerdos a uva fresca recién vendimiada.

Fase Gustativa

Al paladar, regala una entrada sedosa, densa y sumamente golosa. El paso por boca es untuoso pero ágil, llenando el espacio con sabores a miel, confituras cítricas y uvas pasas. Su gran virtud es que no resulta empalagosa, ya que mantiene un equilibrio perfecto gracias a una sutil acidez natural de fondo que refresca el conjunto. Culmina en un final muy largo, goloso y aromático, dejando un persistente recuerdo a fruta mediterránea.

Maridaje y Servicio

Por su naturaleza dulce y licorosa, la Mistela El Prior es la gran protagonista del final de cualquier comida, funcionando tanto de acompañante como de postre en sí misma. Armoniza de manera ideal con:

• Repostería tradicional, hojaldres, frutos secos tostados y polvorones o mantecados.

• Tartas de frutos secos, bizcochos de naranja y postres a base de manzana.

• Quesos azules fuertes y maduros, donde genera un contraste salino-dulce espectacular.

• Frutas ácidas o macedonias, equilibrando la potencia del licor.

Para disfrutar plenamente de su sedosidad y controlar la calidez del alcohol, se recomienda servir a una temperatura de entre 8 y 10 °C. Es un producto excelente para saborear trago a trago en la sobremesa o como bienvenida dulce para ocasiones especiales.