Queso Botello
Lomas del Sur Cabra
Lomas del Sur Cabra
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Datos Clave:
- Tipo de Leche: 100% leche de cabra
- Origen: San Bartolomé de Tirajana, Gran Canaria
- Textura: Compacta y bien sellada
- Perfil de Sabor: Lácteo y fresco, con notas herbales y el punto ácido de la cabra
Descripción: Lomas del Sur se elabora en la soleada y cálida región de las lomas del sur de Gran Canaria. A diferencia de su conocida versión de mezcla, esta pieza está hecha solo con leche de cabra, lo que le da un perfil más fresco y ácido. Su cuajo animal le aporta una textura compacta y bien sellada, de pasta blanca y corte limpio.
Debido a la imposibilidad de conocer el peso exacto de los pedidos de quesos de carácter artesano la compra será de peso aproximado. La diferencia se abonará antes de la entrega.
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Notas de Cata
Notas de Cata
Aroma lácteo y fresco con sutiles toques de hierbas. Al madurar gana notas tostadas y un sabor más profundo, manteniendo la acidez característica de la cabra.
Sugerencias de Maridaje
Sugerencias de Maridaje
Con un blanco seco canario o un tinto ligero, frutas frescas y frutos secos. Muy versátil para aperitivos y tablas.
Ingredientes
Ingredientes
• Leche de cabra
• Cuajo animal
• Sal
Instrucciones de Almacenamiento
Instrucciones de Almacenamiento
Almacénalo en un lugar fresco, envuelto en papel encerado o papel de queso antes de refrigerarlo.
