Queso Botello
Lomas del Sur
Lomas del Sur
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Datos Clave:
- Tipo de Leche: Oveja y cabra
- Origen: San Bartolomé de Tirajana, Gran Canaria
- Textura: Semicurado, mínimo 80 días
- Perfil de Sabor: Aroma lácteo, con toques de dulce de leche, sabor herbal
Descripción: Lomas del Sur es un queso producido en la soleada y cálida región de las lomas del sur de Gran Canaria. Elaborado a partir de una mezcla de 75% de leche de oveja y 25% de leche de cabra, pasa por un período mínimo de maduración de 80 días. Este queso presenta una textura compacta y bien sellada, gracias a su cuajo animal.
Debido a la imposibilidad de conocer el peso exacto de los pedidos de quesos de carácter artesano la compra será de peso aproximado. La diferencia se abonará antes de la entrega
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Notas de Cata
Notas de Cata
En su juventud, Lomas del Sur ofrece aromas lácteos, a veces reminiscentes de leche dulce, acompañados de sutiles toques de hierbas. Con una maduración adicional, desarrolla notas tostadas y un perfil de sabor más complejo. Su textura cremosa, derivada de la leche de oveja, añade a su atractivo.
Sugerencias de Maridaje
Sugerencias de Maridaje
Combina este queso con un vino tinto robusto o disfrútalo junto con frutas frescas y frutos secos. Su versatilidad lo hace adecuado tanto para aperitivos informales como para tablas de quesos gourmet.
Ingredientes
Ingredientes
• Leche de oveja
• Leche de cabra
• Cuajo animal
Instrucciones de Almacenamiento
Instrucciones de Almacenamiento
Almacena Lomas del Sur en un lugar fresco y seco. Para preservar su sabor y textura, envuélvelo en papel encerado o papel para queso antes de refrigerarlo.
