Queso Botello
Gutshofer Chevre
Gutshofer Chevre
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Datos Clave:
- Tipo de Leche: Leche cruda de cabra
- Origen: Holanda, Región de Twente
- Textura: Semiblanda, prensada, con corteza natural frotada con caramelo
- Perfil de Sabor: Picante y ligeramente salado, muy agradable y distinto
Descripción
El Gutshofer es un queso holandés de pasta semiblanda, elaborado por la familia Gutshofer en una finca agrícola en la región de Twente, en la frontera holandesa-alemana. Este queso se produce con leche cruda de cabra, utilizando métodos tradicionales. La pasta es prensada y se madura durante al menos 3 meses en cavas cálidas. Durante este periodo, el queso se lava dos veces a la semana, formando una corteza natural que se frota con caramelo al final del proceso, dándole un aspecto especialmente bello.
Debido a la imposibilidad de conocer el peso exacto de los pedidos de quesos de carácter artesano la compra será de peso aproximado. La diferencia se abonará antes de la entrega
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Notas de Cata
Notas de Cata
Después de 3 meses de maduración, el queso se presenta con una pasta flexible y un sabor súper agradable. La pasta es de color marfil rosado pálido, con una textura compacta y quebradiza. El sabor es picante y ligeramente salado, con la corteza de caramelo añadiendo un contrapunto gustoso.
Sugerencias de Maridaje
Sugerencias de Maridaje
Este queso combina bien con panes rústicos, frutas frescas como peras y manzanas, y una copa de vino blanco seco o un vino tinto ligero. También es ideal para incorporar en tablas de quesos o disfrutarlo solo.
Ingredientes
Ingredientes
• Leche cruda de cabra
• Cuajo animal
• Sal
• Caramelo
Instrucciones de Almacenamiento
Instrucciones de Almacenamiento
Almacene el queso envuelto en papel encerado o papel pergamino en el refrigerador. Sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente antes de servir para obtener el mejor sabor.
