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Queso Botello

Grana Padano D.O.P 20 Meses

Grana Padano D.O.P 20 Meses

€6,90 EUR
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Datos Clave:

  • Tipo de Leche: Leche cruda de vaca
  • Origen: Italia, Llanura del Po
  • Textura: Pasta dura
  • Perfil de Sabor: Dulce, con toques herbáceos y a nuez, suave y delicado

Descripción

El Grana Padano es un queso italiano de pasta dura elaborado en la Llanura del Po. Utilizando leche cruda de vacas alimentadas en las regiones del norte de Italia, como Piemonte, Lombardía, Véneto, Emilia Romaña y Trentino Alto Adige, la producción de este queso se caracteriza por su alta calidad. La leche se recoge de los ordeños matutinos y vespertinos, con el ordeño vespertino reposando durante la noche para extraer parte de su nata para mantequilla, luego se mezcla con la leche entera del ordeño matutino. Después de añadir fermentos y cuajo, la cuajada se somete a una ligera cocción a 54°C antes de ser madurada durante al menos 20 meses.

Debido a la imposibilidad de conocer el peso exacto de los pedidos de quesos de carácter artesano la compra será de peso aproximado. La diferencia se abonará antes de la entrega

Notas de Cata

El Grana Padano presenta un sabor dulce con toques herbáceos y a nuez. Su textura es firme y dura, con una pasta de color beige claro y una corteza lisa y gruesa de tono pardo claro. Durante la maduración, el queso se ensancha y su sabor se vuelve más pronunciado sin llegar a ser picante, manteniéndose suave y delicado.

Sugerencias de Maridaje

Este queso combina bien con panes artesanales, frutas frescas y secas, y una copa de vino blanco seco o un vino tinto ligero. También es ideal para rallarlo sobre pastas, risottos y ensaladas.

Ingredientes

• Leche cruda de vaca
• Cuajo
• Fermentos lácticos
• Sal

Instrucciones de Almacenamiento

Almacene el queso envuelto en papel encerado o papel pergamino en el refrigerador. Sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente antes de servir para obtener el mejor sabor.

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