Queso Botello
Comté Marcel Petite Gourmandise
Comté Marcel Petite Gourmandise
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Datos Clave:
- Tipo de Leche: Leche cruda de vaca
- Origen: Francia, Alpes franceses
- Textura: Pasta semidura prensada, muy fina y fundente
- Perfil de Sabor: Puede presentar sabores desde mantequilla derretida, avellanas y caramelo o aromas a tostadas, dulce y cremoso
Descripción
El Comté Marcel Petite Gourmandise es un queso de pasta semidura prensada, elaborado exclusivamente con leche cruda de vaca en los Alpes franceses. Este queso se produce a partir de leche de vacas de las razas Montbéliarde y Simmental, que se alimentan de pastos naturales en verano y de heno en invierno. El Comté se caracteriza por sus enormes ruedas que pueden llegar a pesar hasta 40 kilos, utilizando más de 400 litros de leche para producir una sola rueda. Durante su elaboración, la leche es calentada a 54°C durante 60 minutos y luego prensada, antes de madurar en cavas entre 10 y 13 meses.
Premios/Certificaciones
- Primer queso francés en obtener la marca AOC en 1958
- Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 1996
Debido a la imposibilidad de conocer el peso exacto de los pedidos de quesos de carácter artesano la compra será de peso aproximado. La diferencia se abonará antes de la entrega
Share
Notas de Cata
Notas de Cata
El Comté ofrece una experiencia de sabor diversa, desde notas de mantequilla derretida, avellanas y caramelo, hasta aromas de tostadas. Su textura es fina y fundente, con un perfil de sabor dulce y cremoso que varía estacionalmente, mostrando toques más frutales en verano y un regusto a nueces en invierno.
Sugerencias de Maridaje
Sugerencias de Maridaje
Este queso combina bien con panes artesanales, frutas frescas y secas, y una copa de vino blanco seco o un vino tinto ligero. También es ideal para disfrutarlo en tablas de quesos o derretido en platos como fondues y gratinados.
Ingredientes
Ingredientes
• Leche cruda de vaca
• Cuajo natural
• Bacterias lácticas
• Sal
Instrucciones de Almacenamiento
Instrucciones de Almacenamiento
Almacene el queso envuelto en papel encerado o papel pergamino en el refrigerador. Sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente antes de servir para obtener el mejor sabor.
