Queso Botello
Blue Shropshire Clauson
Blue Shropshire Clauson
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Datos Clave:
- Tipo de Leche: Leche pasteurizada de vaca
- Origen: Inglaterra, Condados de Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire
- Textura: Pasta blanda azul
- Perfil de Sabor: Sabor intenso a frutos secos tostados, cueva, mantequilla, ligeramente metálico
Descripción
El Blue Shropshire Clauson es un queso inglés de pasta blanda azul, elaborado con leche pasteurizada de vaca e inoculado con Penicillium Roqueforti. Originario de los condados de Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire, este queso se madura durante al menos 3-4 meses. Es mundialmente conocido y es uno de los quesos ingleses más famosos, tradicionalmente servido en Navidad junto con el pavo y el Plum Pudding. El Blue Shropshire tiene una textura cremosa pero quebradiza, y su sabor se intensifica con la maduración, volviéndose más blando, cremoso y suave.
Debido a la imposibilidad de conocer el peso exacto de los pedidos de quesos de carácter artesano la compra será de peso aproximado. La diferencia se abonará antes de la entrega
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Notas de Cata
Notas de Cata
El Blue Shropshire presenta un sabor intenso a frutos secos tostados, cueva y mantequilla, con un ligero toque metálico. Su textura es cremosa pero quebradiza, y las vetas azules características añaden un perfil de sabor distintivo.
Sugerencias de Maridaje
Sugerencias de Maridaje
Este queso combina bien con panes artesanales, uvas frescas y una copa de vino tinto robusto o vino de Oporto. También es ideal para disfrutarlo en tablas de quesos o como parte de una degustación gourmet.
Ingredientes
Ingredientes
• Leche pasteurizada de vaca
• Cuajo
• Penicillium Roqueforti
• Sal
Instrucciones de Almacenamiento
Instrucciones de Almacenamiento
Almacene el queso envuelto en papel encerado o papel pergamino en el refrigerador. Sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente antes de servir para obtener el mejor sabor.
