Queso Botello
Petit Grès D´Alsace
Petit Grès D´Alsace
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Datos Clave:
- Tipo de Leche: Leche cruda de vaca
- Origen: Francia, Alsacia
- Textura: Pasta blanda y cremosa con corteza lavada de tono anaranjado
- Perfil de Sabor: Intenso y untuoso, con notas lácteas, mantecosas y un toque especiado y afrutado
Descripción
El Grès d’Alsace es un queso de pasta blanda con corteza lavada, elaborado de manera artesanal en la región de Alsacia con leche cruda de vaca. Su distintiva corteza anaranjada es el resultado de un afinado meticuloso en el que se lava regularmente con salmuera, desarrollando así su aroma potente y su textura sedosa. Su pasta es extremadamente cremosa, fundiéndose en boca con un sabor equilibrado entre la mantequilla fresca y sutiles matices especiados y afrutados. Se presenta tradicionalmente envuelto en una faja de madera que ayuda a mantener su estructura y le aporta ligeras notas resinosas.
Premios/Certificaciones
- Afinado siguiendo métodos tradicionales alsacianos
- Muy apreciado por su textura ultra cremosa y su sabor refinado
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Notas de Cata
Notas de Cata
El Blue Shropshire presenta un sabor intenso a frutos secos tostados, cueva y mantequilla, con un ligero toque metálico. Su textura es cremosa pero quebradiza, y las vetas azules características añaden un perfil de sabor distintivo.
Sugerencias de Maridaje
Sugerencias de Maridaje
Este queso combina bien con panes artesanales, uvas frescas y una copa de vino tinto robusto o vino de Oporto. También es ideal para disfrutarlo en tablas de quesos o como parte de una degustación gourmet.
Ingredientes
Ingredientes
• Leche pasteurizada de vaca
• Cuajo
• Penicillium Roqueforti
• Sal
Instrucciones de Almacenamiento
Instrucciones de Almacenamiento
Almacene el queso envuelto en papel encerado o papel pergamino en el refrigerador. Sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente antes de servir para obtener el mejor sabor.
