{"product_id":"espumoso-ancestral-bombolles-xarel-lo","title":"Espumoso Ancestral Bombolles Xarel·lo","description":"\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eEl \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"3\"\u003eEspumoso Ancestral Bombolles Xarel·lo\u003c\/b\u003e es un vino espumoso natural elaborado según el método ancestral, la técnica más antigua y honesta de conseguir burbujas en una botella. Monovarietal de la uva reina del Penedès, la Xarel·lo, este espumoso destaca por su pureza, su mínima intervención en bodega y un carácter rústico y elegante a la vez, que expresa fielmente la mineralidad y el paisaje mediterráneo de donde procede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003eDatos Clave del Vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTipo de Vino:\u003c\/b\u003e Espumoso blanco natural (Método Ancestral).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGraduación Alcohólica:\u003c\/b\u003e 12,0% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProcedencia:\u003c\/b\u003e Viñedos seleccionados de clima mediterráneo bajo la influencia del Penedès.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVariedades de Uva:\u003c\/b\u003e 100% Xarel·lo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificación:\u003c\/b\u003e Método ancestral. Fermentación espontánea con levaduras indígenas que se inicia en depósitos y finaliza en la propia botella, atrapando el gas carbónico de forma natural. Sin azúcares añadidos ni licor de expedición.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePropiedades:\u003c\/b\u003e Embotellado sin filtrar ni clarificar, lo que mantiene su estructura intacta y puede generar una ligera y natural turbidez.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003eDescripción y Notas de Cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eLa uva Xarel·lo, gracias a su excelente acidez natural y sus altos niveles de resveratrol, es la variedad idónea para la elaboración de vinos espumosos de mínima intervención. El \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"179\"\u003eEspumoso Ancestral Bombolles Xarel·lo\u003c\/b\u003e nace embotellándose justo antes de concluir su fermentación primaria. Las levaduras nativas terminan su trabajo en la quietud de la botella, dando lugar a un espumoso sumamente fresco, vivo y con una burbuja perfectamente integrada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eFase Visual y Olfativa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eEn copa se presenta con un \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"27\"\u003ecolor amarillo pajizo con reflejos verdosos\u003c\/b\u003e, con esa sutil opalescencia característica de los ancestrales no filtrados. Su burbuja es fina, alegre y de desprendimiento vertical y constante. En nariz es un vino \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"237\"\u003efresco, nítido y con marcado carácter varietal\u003c\/b\u003e. Destacan los aromas de fruta blanca (manzana verde, pera) combinados con toques cítricos de limón, notas de almendra verde, recuerdos de levadura e hinojo y un fondo herbáceo y mineral muy refrescante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003eFase Gustativa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eAl probarlo, ofrece una \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"24\"\u003eentrada directa, crujiente y sumamente vibrante\u003c\/b\u003e. El gas carbónico está fantásticamente integrado, acariciando el paladar con una textura sedosa pero con nervio. Es un vino seco y vertical, donde destaca la gran estructura en boca propia de la variedad Xarel·lo, sostenida por una \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"304\"\u003eacidez cítrica y jugosa\u003c\/b\u003e. Su paso por boca es ágil, refrescante y persistente, despidiéndose con un \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"403\"\u003efinal largo y ligeramente amargo\u003c\/b\u003e que le aporta una gran seriedad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003eMaridaje y Servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eLa fantástica acidez, la estructura y el perfil seco del \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"57\"\u003eEspumoso Ancestral Bombolles Xarel·lo\u003c\/b\u003e lo convierten en un vino increíblemente gastronómico, ideal para limpiar el paladar entre bocado y bocado. Es un acompañante idóneo para:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMariscos y moluscos a la plancha\u003c\/b\u003e o al vapor (almejas, navajas, mejillones).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePescados blancos\u003c\/b\u003e fritos, al horno o en preparaciones crudas como tártaros y ceviches.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCocina oriental\u003c\/b\u003e, especialmente sushi, platos con jengibre y tempuras ligeras.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,3,0\"\u003eEmbutidos artesanos, arroces caldosos de pescado y quesos de pasta blanda o semicurados.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003ePara apreciar con total claridad toda su nitidez aromática y disfrutar de su refrescante energía, se aconseja \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"110\"\u003eservir a una temperatura de entre 6 y 8 °C\u003c\/b\u003e. Es el espumoso perfecto tanto para iniciar cualquier comida a modo de aperitivo como para acompañar un menú de mar y montaña de principio a fin.\u003c\/p\u003e","brand":"Queso Botello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56310625501563,"sku":null,"price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/1808\/6064\/files\/Espumoso_Ancestral_Bombolles_Xarel-lo.png?v=1782329154","url":"https:\/\/quesobotello.com\/products\/espumoso-ancestral-bombolles-xarel-lo","provider":"quesobotello","version":"1.0","type":"link"}