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Queso Botello

Crottin nature fermier

Crottin nature fermier

€5,24 EUR
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Impuesto incluido.

Datos Clave:

  • Tipo de Leche: Leche cruda de cabra
  • Origen: Francia, Valle del Loira
  • Textura: Pasta firme y densa, con una fina corteza natural enmohecida
  • Perfil de Sabor: Suave y lácteo cuando es joven, evolucionando hacia notas más intensas y caprinas con matices a nuez y champiñón

Descripción

El Crottin Nature Fermier es un queso de cabra tradicional del Valle del Loira, elaborado de manera artesanal con leche cruda. Su formato pequeño y cilíndrico esconde una pasta firme que varía en textura y sabor según su grado de maduración. Cuando es joven, su interior es cremoso y su sabor es suave, con notas lácteas y ligeramente cítricas. Con el tiempo, su corteza desarrolla un moho natural que intensifica su carácter, aportando matices a frutos secos y champiñón. Es un queso versátil que puede disfrutarse en distintas etapas de maduración, tanto en ensaladas como en tablas de quesos o gratinado al horno.

Premios/Certificaciones

  • Elaborado de forma artesanal en granjas tradicionales
  • Considerado un clásico de la gastronomía francesa por su versatilidad y evolución de sabores

Notas de Cata

El Blue Shropshire presenta un sabor intenso a frutos secos tostados, cueva y mantequilla, con un ligero toque metálico. Su textura es cremosa pero quebradiza, y las vetas azules características añaden un perfil de sabor distintivo.

Sugerencias de Maridaje

Este queso combina bien con panes artesanales, uvas frescas y una copa de vino tinto robusto o vino de Oporto. También es ideal para disfrutarlo en tablas de quesos o como parte de una degustación gourmet.

Ingredientes

• Leche pasteurizada de vaca
• Cuajo
• Penicillium Roqueforti
• Sal

Instrucciones de Almacenamiento

Almacene el queso envuelto en papel encerado o papel pergamino en el refrigerador. Sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente antes de servir para obtener el mejor sabor.

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