INTERNATIONAL WINE & SPIRITS AWARDS (Spain 2021) - GOLD 90-94 points.

Según señalan distintas crónicas históricas. Agüimes fue una importante comarca productora de vino durante los siglos XV y XVI. A partir de esta fecha, el cultivo de la vid fue decayendo hasta desaparecer totalmente durante el siglo XIX.

Gracias a la iniciativa municipal se logró lograr cada año una vendimia para prácticamente todo el pueblo. Nuevamente elaboraron vinos en las variedades tinta, blanca, rosada y malvasía volcánica, que confirman la singularidad del fruto.

Este magnífico tinto se elabora con la uva cultivada en las medianías de Agüimes. Es sometida al calor durante buena parte del año, con un promedio anual de temperatura entre los 20 y los 22 grados. Junto a los vientos alisios y a las características de la tierra, le conceden unas cualidades organolépticas muy singulares (ha explicado el Ayuntamiento en un comunicado).

Listán negro conforma la base de un vino tinto con fuerte personalidad y enormes perspectivas de futuro. Ha permanecido reposando durante seis meses en una barrica de roble francés.

La crianza en barrica de roble francés transmite sus atributos de un modo más tranquilo y armonioso, lo que confiere una mayor elegancia, suavidad y distinción al vino, al mismo tiempo que conserva más su sabor original.

Este tinto de barrica destaca en su fase visual por su color cereza, con aroma balsámico, especias dulces, hierbas de monte y en boca especiado, buena acidez, fruta madura largo y persistente con un grado alcohólico del 13%.

El nombre elegido para su vuelta al mercado, después de varios siglos, se debe al primitivo Señorion de Agüimes otorgado por los Reyes Católicos a la Iglesia tras la conquista. Sin duda, todo un simbolo de la clase y la calidad de este vino.