Según señalan distintas crónicas históricas, Agüimes fue una importante comarca productora de vino durande los siglos XV y XVI. A partir de esta fecha, el cultivo de la vid fue decayendo hasta desapareer totalmente durante el siglo XIX.

Una iniciativa municipal ha conseguido aunar la práctica totalidad de la cosecha de uva del municipio para volver a conseguir unos caldos, en sus variedades.
Vino de tinto, blanco, rosado y malvasía volcánica que vieven a confirmar la singularid de un fruto. Fruto es sometido durande una buena parte del año a un promedio de 20° - 22° de temperatura y los alisios dominantes y que nace de una tierra en otra época productora de cereales.

Moscatel de Alejandría, Listán Blanco y Malvasía Volcánica conforman la base de un vino blanco con fuerte personalidad y enormes perspectivas de futuro.

El nombre elegido para su vuelta al mercado, después de varios siglos, se debe al primitivo Señorío de Agüimes otorgado por los Reyes Católicos a la Iglesia tras la conquista. Sin duda, todo un símbolo de la clase y la calidad de este vino.