Moliterno al Tartufo

Moliterno al Tartufo

12,15 48,06 

Tipo de Queso 

Pasta dura 

Leche de oveja

50% M.G./E.S.

Tratamiento térmico y elaboración

Leche cruda

Pasta prensada llevada a 48º

Maduración al menos 4 meses

Procedencia

Italia. Cerdeña

Sabor

Aroma y delicado sabor a trufa

 

SKU: N/D Categorías: , ,

El queso de moda.

Pero no por cualquier cosa, sino porque es una verdadera delicia.

Central Formaggi ha creado recientemente el Moliterno con trufa de verano (Tuber aestivum Vitt. 5%). Es un exquisito queso italiano que está elaborado con leche pasteurizada de oveja  e incorpora capas de trufa negra en su interior.Tras una maduración de 4 meses, al Moliterno se le insertan lentamente trufas, que se pueden percibir en las venas del queso. De este modo, el aroma de la trufa se difunde lentamente por la pasta, aportándole un aroma rico y delicado al preciado hongo.

Este Moliterno al Tartufo es un queso Pecorino. Estos deben su nombre a la palabra pécora, que significa oveja en italiano. Este queso, después de madurar durante 4 meses, se le incorpora la trufa negra mediante la técnica de inyectar una pasta de trufas, lo que permite que el queso siga evolucionando combinando sus sabores propios de la maduración con la trufa negra. Al mismo tiempo la forma de ‘inyectar’ la trufa, hace que se generen vetas distribuidas por todo el queso, en consecuencia la trufa impregna toda la pasta de este excelente queso.

No te lo puedes perder.

Información adicional

Peso

1 kg, 250gr, 500gr

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Moliterno al Tartufo”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *