El mojo rojo es una salsa elaborada a partir de pimientos rojos secados mediante la extracción de agua del pimiento y rehidratados con una posterior mezcla de ajos, aceite, vinagre y sal. Se trata de una receta tradicional de las Islas Canarias reconocida ya internacionalmente por sus múltiples aplicaciones a diferentes platos y el regusto especial que le aporta a carnes, pescados, patatas, quesos…

Los ingredientes que utilizamos en Productos Virginia para la preparación de esta tradicional salsa son productos 100% naturales como el pimiento rojo, aceite vegetal, ajos, vinagre, sal, espesante y cominos. Sin embargo, dependiendo del tipo de pimiento que se utilice en su elaboración podemos encontrar dos tipos de salsas de mojo rojo.