Julián Díaz al pimentón Semi

Julián Díaz al pimentón Semi

5,68 22,70 

Tipo de Queso

Pasta prensada

Leche de cabra

Tratamiento térmico y elaboración

Leche pasteurizada

Pasta cuajada con cuajo animal. 

Maduración semicurado

Curado con pimentón

Procedencia

Tiscamanita. Tuineje. Fuerteventura. D.O.P. queso MAjorero

Textura

Queso semicurado mínimo 60 días. Queso liso y bien sellado, incluso muy cremoso para ser de cabra.

Sabor Quesos aromáticos de cabra, recuerdos a tofe, probablemente por la pasteurización,  donde se nota la alimentación en los alrededores de la quesería. Queso sellado y fragante con aromas lácteos bien integrados.

SKU: N/D Categorías: , ,

Quesería situada en el centro de la isla de Fuerteventura.

Queso elaborado a partir de leche pasteurizada, perteneciente a la D.O. (Julián es el presidente de la D.O.), el estar en la D.O. que implica, entre otras cosas, que los quesos sean elaborados con leche de cabra de raza majorera.

Queso con muchos matices aún sin ser de leche cruda y de textura cremosa y firme. En nariz primero y luego en boca tiene un punto de dulce de leche (el postre argentino), luego vienen los matices de la raza, del clima.

En boca cremoso untuoso muy sellado. Queso magnífico y gran exponente de los quesos majoreros no industriales.

Tiene cobertura de pimentón. Uno de los grandes clásicos del queso majorero.

Información adicional

Peso

1 kg, 250gr, 500gr

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