Grana Padano D.O.P 20 meses

Grana Padano D.O.P 20 meses

6,90 26,98 

Tipo de Queso

Pasta dura

Leche de vaca

32% M.G./E.S.

Tratamiento térmico y elaboración

Leche cruda

Pasta cocida (54º)

Maduración al menos 20 meses

Procedencia

Italia. LLanura del Po

Sabor

 dulce, con toques herbáceos y a nuez, suave y delicado.

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La leche seleccionada del ganado vacuno en las llanuras del norte de Italia (Piemonte, Lombardía, Véneto, Emilia Romaña y Trentino Alto Adige) para la elaboración de estos Grana Padano se recoge en las granjas de la provincia de Cremona y se utiliza inmediatamente después del ordeño, lo que garantiza una producción de calidad. 

Procede de los dos ordeños diarios (mañana y tarde). El de la tarde se deja en reposo durante la noche a fin de extraer parte de su nata para mantequilla. Al día siguiente se mezcla con el ordeño de mañana con la leche entera.

Luego se procede a la adicción de los fermentos y el cuajo, para después de su cuajado someterlo a una ligera cocción a 54º y !Voila!, tenemos una maravillosa pasta que con los procesos sucesivos y su cuidada maduración se convertirá en ese maravilloso GRANA PADANO

La maduración es de un mínimo de 20 meses. La pasta es de color beige claro y tiene un sabor azucarado siendo la corteza dura, lisa y gruesa, con un bonito tono pardo claro. En el transcurso de la maduración, se va ensanchando y el sabor se vuelve más marcado, sin resultar picante. Es un queso de sabor suave y delicado.

Información adicional

Peso

1 kg, 250gr, 500gr

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