Cueva Sosa

Cueva Sosa

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La quesería de Felipe Mendoza Ramos está situada en Cueva Sosa, Saucillo, en el municipio de Gáldar, en Gran Canaria. Se dedica a la producción de queso semicurado a partir de leche cruda de cabra majorera, oveja canaria o una mezcla de ambas. La quesería dispone de unos 120 ejemplares de cabra y 300 ovejas y produce alrededor de 9.000 kg de queso al año, que pueden ser degustados y adquiridos en la propia quesería o vendidos a maduradores.

El queso es de pasta prensada y cuajada con cuajo animal, y su maduración es mínima de 45 días. Tiene una textura cremoso debido a la leche de oveja y presenta pequeños ojos mecánicos. Su sabor es característico, con aroma lácteo y un toque a los quesos tradicionales de la zona de Guía-Gáldar.

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La quesería de Felipe Mendoza Ramos está situada en Cueva Sosa, Saucillo, en el municipio de Gáldar, y se dedica a la producción de queso semicurado a partir de leche cruda de cabra majorera, oveja canaria o una mezcla de ambas.

La quesería dispone de unos 120 ejemplares de cabra y 300 ovejas y produce alrededor de 9.000 kg de queso al año, que pueden ser degustados y adquiridos en la propia quesería o vendidos a maduradores.

El queso es de pasta prensada y cuajada con cuajo animal, y su maduración es mínima de 45 días. Tiene una textura cremoso debido a la leche de oveja y presenta pequeños ojos mecánicos.

Su sabor es característico, con aroma lácteo y un toque a los quesos tradicionales de la zona de Guía-Gáldar.

Información adicional

peso

1 kg, 250gr, 500gr

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