Caideros tres leches

Caideros tres leches

 

Tipo de Queso

  • Pasta Dura
  • Leche de Vaca,Cabra y oveja

Tratamiento térmico y elaboración

  • Leche cruda
  • Pasta cuajada con cuajo animal  
  • Maduración al menos 45 días

Procedencia

  • Lomo el Marco. Moya. Gran Canaria

Textura

  • Textura cremosa que le da la presencia de la leche de vaca y algo de oveja. De color amarillento (otra vez la vaca) y muy liso

Sabor

  • Aromas y sabor complejo, con recuerdos de mantequilla funde bien en boca y la presencia de la vaca da recuerdos de goudas pero con las notas del paisaje a la que hay que sumar la leche de cabra y de oveja.

 

Una vez más y como todos los quesos artesanos que elaboran Yolanda y Cándido  muy bien ejecutados.

Elaborado con cuajo animal y con leche de vaca, cabra de raza majorera y oveja canaria tiene una textura cremosa. Es un queso para todos los públicos con recuerdos del lugar  donde se ha hecho.

La quesería está en los altos de Moya, cerca de Fontanales, rodeada de una vegetación frondosa y de aromas de tierra, laurel, eucalipto que impregnan la elaboración de la quesería. 

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La quesería El Cortijo de Caideros es una empresa dedicada a la producción de queso con un ganado compuesto por 110 cabras, 12 vacas y 10 ovejas. Esta quesería está incluida en la Denominación de Origen Protegida, lo que garantiza la calidad y el origen de sus productos.

El Cortijo de Caideros elabora tres tipos de queso: semicurado, semiflor y flor. Todos estos quesos se elaboran con leche cruda de oveja, cabra y vaca canarias y su producción está limitada a una época específica del año debido a que la empresa practica la trashumancia, es decir, el traslado de animales desde un lugar a otro para aprovechar al máximo los pastos y alimentos disponibles.

Información adicional

Peso

1 kg, 250gr, 500gr

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